一、怀化地道风味——辰溪酸肉
辰溪酸肉，是怀化饮食文化的一张名片，选用新鲜猪肉腌制，配以当地特有的酸菜，经过时间的发酵，酸肉色泽红亮，酸香四溢，口感酸爽嫩滑，让人回味无穷。这道菜不仅是怀化人的家常便饭，也是游客品尝当地风味的首选。
二、苗乡侗寨的糯米饭
在苗乡侗寨，糯米饭是节日和庆典中的重要美食。糯米与各种香料、豆类或腊肉混煮，蒸熟后香气扑鼻，软糯可口，每一粒米都饱含着民族的热情和传统。这种独特的糯米饭，不仅满足了味蕾，更是一种文化的传承。
三、通道侗族酸鱼
通道侗族酸鱼，以其酸辣鲜美而闻名，选用活鱼腌制，加入辣椒、大蒜等调料，酸鱼肉质细腻，酸辣适中，佐以酸菜，清爽开胃，是夏日消暑的佳品。它体现了侗族人民对自然食材的尊重和巧妙利用。
怀化美食，不仅仅是一桌菜肴，更是一种历史的记忆，一种地域的风情。从酸肉的酸爽到糯米饭的香甜，再到酸鱼的酸辣，每一道菜都蕴含着怀化人民的生活智慧和热情好客。无论是山间田野的野生食材，还是精心烹调的家常菜肴，都在怀化的大地上绽放出独特的美食魅力，等待着每一位来访者的探索和品味。
