鲍师傅肉松小贝配方是什么？怎么保存？

(蛋糕体)低筋面粉50g

(蛋糕体)鸡蛋3个

(蛋糕体)砂糖50g

(蛋糕体)牛奶30g

(蛋糕体)色拉油35g

(蛋糕体)盐1g

(蛋糕体)香草精1g(可不加)

辅料

(馅料)肉松适量(馅料)沙拉酱适量

做法步骤

1. 蛋清和蛋黄分开。

2. 蛋清低速搅打至出现“鱼泡眼”后，分三次加入30g白糖打发。

3. 打至蛋清湿性发泡，即提起打蛋器蛋白有”弯钩“即可。

4. 蛋黄混合20g糖、牛奶、盐、色拉油、香草精搅拌均匀。

5. 加入低筋面粉搅拌至无颗粒。

6. 蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，注意不要画圈拌，以免蛋清消泡。

7. 烤盘铺油纸，将蛋糕糊装入裱花袋(或用小勺)挤成椭圆形。

烤箱预热，180度上下火烘烤约10分钟。

8. 蛋糕取出稍凉，对折后抹上沙拉酱，夹入肉松。

9. 肉松小贝完成!

再次感谢美食达人"紫韵千千"提供的方子和图片，她做的成品蛋糕造型特别完美~~

10. 这个是粗犷的原版鲍师傅“肉松小贝”。

11. 注：肉松可以在tb购买黑旗牌子的(据说鲍师傅用的就是这个牌子)，“海苔肉松”、“辣肉松”都有。最好选择价格贵一点的，质量也相对好些。

小贴士

1、蛋糕体用的是戚风蛋糕，所以做法跟戚风蛋糕一样，做戚风需要注意的都要注意(装蛋白的器皿要无油无水，蛋黄要充分搅拌，混合面糊的时候要注意用切拌的手法，不要划圈搅拌)。

2、做蛋糕卷不需要将蛋白打发成干性发泡，打至湿性发泡，即7分发就可以了(即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出弯曲尖角)。

3、烤箱温度根据自家烤箱情况调节，不要烤过头。

4、肉松小贝要做的好，重要的在于料多，料多，料多~~

如何保存？

0~4度左右的环境下保质期是2天，如果是常温最好当天就吃掉哦~

价格：

鲍师傅肉松小贝20块一斤。

外貌：身高约8cm，厚度约4cm，通体由丰厚的match牛肉松、肉丝包裹，以小片海苔点缀。中间夹杂乳白色的沙拉酱。

香气：淡淡的肉松香气和沙拉酱的甜味混合

质感：糕体松软湿润，略油腻

口味：糕体被厚厚的肉松所包裹着，一口咬下去，无比松软，实实在在的肉松和松软的蛋糕以及甜香的沙拉酱混合起来，天啊!怎么会这么好吃!

鲍师傅肉松小贝配方已经介绍完了，具体的做法，小编也在本文中做了详细的介绍，各位心灵手巧小仙女们赶紧去试试吧。鲍师傅肉松小贝价格并不贵，主要是排队太耗时了，赶紧动起手来自己做吧，以后再也不用辛苦排队了。