一、选材与准备 要做出一碗口感滑嫩的鸡蛋羹，首先要选择新鲜的鸡蛋，优质的鸡蛋蛋清质地细腻，更容易蒸出柔滑的效果。另外，鸡蛋与水的比例也很关键，一般推荐1:1.5的比例，这样既能保证鸡蛋的口感，又......
