“变蛋”一词，《汉语词典》给出的解释是“拼音bian dan，松花蛋”的意思。实际上，鲁西南地区的变蛋与松花蛋不是一样的，它是山东特产，是汉族传统的风味蛋制品。制作所需原料有新鲜鸡蛋、生石灰、饮......
