一、经典川粉——麻婆豆腐
川粉的家常做法中，首推当属麻辣鲜香的麻婆豆腐。首先，将嫩豆腐切成块状，用沸水焯水去腥。接着，炒锅热油，放入切碎的牛肉末（或猪肉末），加入豆瓣酱、甜面酱炒出红油。然后，加入葱姜蒜末、花椒粒、干辣椒段，煸炒出香味。倒入调好的料汁（生抽、老抽、糖、盐、鸡精），再加入豆腐，轻轻翻煮，让豆腐充分吸收调料的味道。最后，用水淀粉勾芡，撒上葱花和花椒粉，一碗香辣可口的麻婆豆腐就完成了。
二、酸辣粉的独特口感
酸辣粉的制作同样离不开川粉，其精髓在于酸汤的调制。选用猪骨或鸡骨熬制高汤，加入泡椒、酸菜、醋、酱油、白糖等调味品，煮至浓郁酸香。煮熟的川粉浸入汤底，配上黄豆芽、花生碎，淋上热油，再撒上香菜和辣椒粉，一碗酸辣爽口的酸辣粉便呈现在眼前，让人食欲大增。
三、创新演绎——鱼香川粉
鱼香川粉则是川粉与川菜精髓的融合。选用新鲜鱼肉剁成蓉，与泡红椒、葱姜蒜末一起炒香，加入糖、醋、酱油、料酒调成鱼香汁。川粉煮熟后，与鱼香汁拌匀，再点缀上青蒜、木耳等蔬菜，酸甜微辣，鲜香四溢，是一道颇具创意的家常川粉佳肴。
川粉的家常做法，不仅体现了四川人对美食的热爱，更是一种生活的艺术。无论是传统的麻辣，还是创新的口味，每一道川粉都是对味蕾的挑战，也是对家的味道的回味。在忙碌的生活中，一碗地道的川粉，足以温暖人心，让人感受到家的温馨和烟火气。
