一、所需食材与准备
制作一道美味的凉拌秋葵，主要材料就是新鲜的秋葵。选择色泽翠绿、质地嫩滑的秋葵，洗净后去蒂。另外，还需要蒜末、香醋、生抽、白糖、芝麻油和少许盐作为调料。如果喜欢口感更丰富，还可以备一些熟芝麻和红椒圈做点缀。
二、烹饪步骤详解
1. 烫制秋葵：将秋葵放入沸水中快速焯水，保持脆嫩口感，约1-2分钟即可捞出，用冷水冲洗去余热，沥干水分备用。2. 调制酱汁：在一个碗中，加入适量的蒜末、香醋、生抽、白糖、盐和芝麻油，搅拌均匀，调成酸甜适口的酱汁。3. 混合拌匀：将焯好水的秋葵倒入调好的酱汁中，轻轻翻拌，确保每片秋葵都裹满酱汁，让味道充分渗透。4. 装饰与装盘：撒上一些熟芝麻和红椒圈，提升色彩和口感层次，最后再淋上少许香油，提升香气。
三、小贴士与变通
- 如果不喜欢太辣，可以省略红椒圈，或者用小米椒代替。- 焯水时可以加一点盐，使秋葵更易入味。- 酱汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸一些或甜一些都可以。- 凉拌秋葵最好现做现吃，以保持**口感。家常凉拌秋葵，简单易做，营养丰富，不仅是一道健康的小菜，也是夏日餐桌上的清爽佳品。尝试一下这道菜，让你的家人朋友也能品尝到这份来自自然的清新美味。
