一、清爽开胃的拌黄瓜
拌黄瓜是一道经典的家常凉菜，制作过程极为简便。首先，将新鲜黄瓜洗净去皮，切成薄片或丝，然后加入适量盐，腌制15分钟，挤出多余水分。接着，加入蒜末、醋、香油、糖和少许生抽调味，轻轻拌匀，一道清脆爽口的凉拌黄瓜就完成了。这道菜不仅颜***人，口感清新，而且富含维生素C，是夏日消暑的好选择。
二、蒜蓉西兰花
西兰花作为蔬菜中的明星，其营养丰富且口感独特。将西兰花洗净后焯水，保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。炒锅中热油，放入切碎的大蒜炒至微黄，再加入西兰花翻炒均匀。最后淋上少许蚝油和鸡精提味，简单几步，蒜蓉西兰花的香味便扑鼻而来。这道菜色泽诱人，营养均衡，是健康餐桌上的常客。
三、凉拌豆腐
豆腐是素食者的最爱，搭配凉拌更是清爽宜人。将豆腐切成块状，用开水焯烫去腥，然后过凉水。调制酱汁，一般包括酱油、醋、芝麻油、白糖、辣椒油和葱姜末。将调料倒入豆腐中，轻轻搅拌使每块豆腐都裹满酱汁。凉拌豆腐不仅富含蛋白质，还富含钙质，是全家老少皆宜的美食。
家常凉菜不仅能满足日常饮食需求，还能在忙碌的生活中带来片刻的宁静与享受。它们的制作简单，但味道却能让人回味无穷。无论是炎炎夏日还是寻常的日子，一道道家常凉菜，都是餐桌上的温馨小确幸，让人在品味美食的同时，感受生活的美好。
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