清蒸白鲢鱼的家常做法

一、所需食材与准备

清蒸白鲢鱼是一道简单却美味的家常菜，主要食材为新鲜的白鲢鱼一条，配料包括葱、姜、料酒、生抽、细盐、香油和一些清水。首先，确保选用鱼肉鲜嫩、无腥味的白鲢鱼，洗净后去鳞、鳃，用刀在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

二、烹饪步骤

1. 腌制：将鱼放在盘中，撒上适量的盐，然后加入切好的姜片和葱段，淋上料酒，腌制约15分钟，这样可以去腥增香。2. 蒸锅预热：将蒸锅中的水烧开，同时可以准备一个蒸盘，铺上一层葱姜丝，既能增加香味又能防止鱼粘底。3. 上锅蒸制：将腌制好的鱼放入蒸盘，大火蒸约8-10分钟，根据鱼的大小调整时间，以鱼肉刚好熟透为准。4. 调汁：蒸鱼的同时，可以准备一碗生抽和香油，加入少许糖提鲜，搅拌均匀备用。5. 出锅装饰：鱼蒸好后，小心取出，将蒸鱼汁倒掉，再将调好的生抽汁均匀淋在鱼身上，最后撒上葱花和红椒圈点缀。6. 上桌享用：将装饰好的鱼轻轻放回蒸锅，盖上锅盖，利用余温再焖一会儿，使鱼充分吸收调料的味道，即可端上餐桌，一道清香四溢的清蒸白鲢鱼就完成了。

三、小贴士

- 烹饪过程中注意火候，过火会导致鱼肉变老，影响口感。- 鱼肉蒸熟后，最好趁热淋上调料，这样能更好地锁住鱼的鲜美。- 如果喜欢更入味，可在蒸鱼前用料酒、生抽稍微腌制一下，效果更佳。清蒸白鲢鱼，一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，做法简单，是家庭聚餐或日常饮食的理想选择，让你在家也能轻松享受美食的乐趣。

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